新康红糖：把甜蜜事业越“熬”越甜

发布时间：2025-04-05 05:09:40 来源：新闻头条网 作者：星月

12月是糖蔗丰收的季节，也是一年一度熬制红糖的最佳时机。缙云县新碧街道新康村素有“甘蔗之乡”的美誉，每年一入冬，村民们就把收割好的细甘蔗送到工坊中加工成红糖，空气中便到处弥漫着甜蜜的香气，这份香甜也就慢慢存入了新碧人冬季回忆里。走进新康村泽良红糖工坊，随处可见甘蔗采收和熬制红糖的繁忙景象。泽良红糖工坊一直传承着手工制作古法红糖的传统手艺，过程包括了选蔗、榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙和成型等多个工序。工坊内九口大灶依次排开，蒸汽缭绕，师傅们手持长勺，不断搅拌着锅中的糖浆，直到糖浆浓稠，呈现出诱人的浆状。随后，糖浆被舀入板箱中冷却凝结，熬糖师傅们在这个过程中仍需不断搅拌，以确保水分充分蒸发。在熬糖的过程中，火候的掌握非常关键，需要足够熟练才能熬出优质的红糖。多年来，新康村的手工红糖因其独特的风味和极高的营养价值而广受欢迎。一方面，得益于新康村独特的沙性土壤条件，适宜甘蔗种植，再加上朱泽良从广西引进甘蔗桂糖25号品种，这种甘蔗糖分高、易种植、产量大，让新康红糖自然地带有特殊的香甜味。另一方面，泽良工坊的红糖全部采用手工古法制作，没有任何添加，几乎保留了蔗汁中的全部成分，含有多种维生素和微量元素，具有一定的药用价值，因此也称为“月子糖”。此外，红糖工坊在榨甘蔗的过程中还注重资源的循环利用。榨甘蔗后产生的甘蔗渣常被用作农业肥料和牧业饲料，促进了农业的可持续发展。并且为了延伸红糖产业链，朱泽良陆续推出了有关红糖的产品，比如红糖麻花、老姜红糖、红糖酒等，有效提升了红糖产品的附加值。新康村也成为了远近闻名的“红糖特色村”，吸引了许多壶镇、永康、义乌等地的人们前来购买红糖产品以及红糖加工。接下去，朱泽良计划全力推动新康村红糖共富工坊建设，打造起规模更大、环境更好、生产流程更规范的红糖工坊，做好红糖加工品牌，提高红糖产品的多样性，带动更多村民奔向共富路，让红糖这份“甜蜜事业”越熬越甜。

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